Filetti di Zucchine

7,00

Costituiscono una variante delle “zucchine sott’olio” della tradizione peligna: gli ortaggi sono coltivati con metodi naturali o biologici e trasformati subito dopo la raccolta. I filetti di zucchine in olio extravergine di oliva possono essere utilizzati come antipasto o come contorno per accompagnare i secondi piatti.

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Description

Dalle zucchine locali di grandi dimensioni, dopo aver tolto la parte morbida con i semi, le nostre contadine ricavavano filetti sottili che trattavano con sale e aceto ed esponevano all’aria estiva prima di disporli in vasi ricoprendoli d’olio, per farne un prodotto da utilizzare in tante occasioni. I filetti di zucchine della nostra azienda vengono preparati come allora, trattati con sale e aceto evitando però il contatto con l’aria che ossidava il prodotto. Disposti con l’olio extravergine di oliva, da spremitura a freddo, in vasi prima della pastorizzazione, vengono poi offerti come un prodotto sicuro, gustoso e delicato per accompagnare ogni tipo di pietanza.

Additional information

Weight 0.26 kg
Ingredients

Zucchine, olio extravergine di oliva, aceto, sale.

Allergens


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