Birra Artigianale ROOTS – birrificio Pesce Palla

Roots, letteralmente RADICI è una birra nata dalla collaborazione con il liquorificio artigianale 7579 dove, partendo dall’amore comune per l’amaro e la genziana, abbiamo iniziato a lavorare sull’idea di dare lustro alle nostre radici, come abruzzesi e la radice più conosciuta e associata alla nostra terra è proprio la genziana.
Partendo da ciò abbiamo realizzato una birra che unisse la tradizione con l’innovazione, infatti non ci sono birre con la radice di genziana che sappiano di genziana come la nostra birra.
Il colore della birra tende all’arancione ed è opera della radice, il luppolo è stato dosato in minima parte, per migliorare la schiuma e per rinforzare il sapore di radice.
Nella descrizione non mettiamo un indice di ibu (international bitterness unit) che riguarda l’amaro dovuto dal luppolo e sarebbe intorno ai 3-4 ibu, ma scriviamo che queste sono le ibu d’abruzzo specificando che l’amaro è quasi esclusivamente dovuto alla radice di genziana.
Ti piace l’amaro? provala
Ti piace la genziana? la devi provare
Sei curioso? Ne sarai piacevolmente sorpreso!