Caciocavallo affumicato

8,5017,00

Caciocavallo affumicato per immersione in fumo liquido di qualità e certificato

Categoria:
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Descrizione

Un tempo si affumicava solamente per conservare il cibo, un modo per mantenerlo sino all’inverno o per le lunghissime traversate oceaniche. Ovviamente, il fumo era un sapore obbligato e non scelto. Con il passare del tempo, però, questo gusto particolare è stato sempre più apprezzato. Prodotto, come gli atri caciocavalli o provoloncini, da latte di Vacca intero, ha una forma a goccia con testina, mentre la crosta, liscia e sottile, è di colore bruno/nocciola (caratteristico del processo di affumicatura). La pasta, omogenea, morbida e con una leggera occhiatura, è di colore giallo-paglierino, più marcato verso l’esterno. Il sapore è ricco, deciso, piacevole, ma più “audace” rispetto al caciocavallo classico per via degli aromi e dei profumi di fumo.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Quantità

0,5 kg, 1 Kg

Ingredienti

Latte di vacca, caglio e sale.

Allergeni

Lattosio


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