Caciocavallo

Il sapore di questo particolare formaggio varia molto di intensità in base, soprattutto, alle differenti stagionature. Se un prodotto giovane sarà più dolce, quello ad elevata maturazione sarà invece caratterizzato da un sapore più deciso. Dotato di elevate qualità nutritive il Caciocavallo è utilizzato in molte preparazioni gastronomiche e per insaporire molte pietanze. Ottimo da gustare con il pane o accompagnato da verdure, si presta particolarmente ad essere fuso. Abbinamenti particolarmente privilegiati sono sicuramente carni rosse, funghi e vini, rossi o bianchi, con un carattere deciso e di forte personalità.