Caciotta di mucca

La caciotta di mucca si rifà alla tradizione, alla produzione classica dei nostri nonni e dei nostri padri, ma viene rivisitata in chiave moderna per il nuovo consumatore, desideroso di nuovi gusti cremosi e dolci ma dal sapore genuino. La pasta all’ interno presenta una piccola e poco diffusa occhiatura con caratteristiche molli, cremose e poco elastiche, dal sapore dolce e leggermente salato, con un aroma che ricorda la panna fresca e un leggero ma deciso retrogusto di latte vaccino di montagna.