Crema di Fichi e Nocciola

6,20

È ottenuta da fichi di varietà locali. Particolarmente indicata per farcire torte e crostate, è buona anche per gustosi spuntini e per accompagnare prosciutto e formaggi di media stagionatura.

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Descrizione

Da secoli i fichi hanno sempre rappresentato un importante nutrimento anche d’inverno, seccati o farciti con noci o mandorle. In Abruzzo i fichi non molto maturi, integri e raccolti con il picciolo, venivano cotti a fuoco molto lento con zucchero o miele e aceto; erano conservati per le grandi occasioni e per le feste di Natale. Il tempo ha quasi cancellato la preparazione di questo prodotto, ma l’azienda bioagrituristica Le Favole di Gaia ripropone oggi i fichi di una varietà locale a forte rischio di estinzione (fichi pacentrani) in abbinamento con le nocciole. Si ottiene così un prodotto gustoso utilizzabile in sfiziosi dessert con gelato o panna cotta, su crostate di frutta e in altri fantasiosi impieghi.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.190 kg
Ingredienti

Fichi autoctoni, nocciole, zucchero, miele.

Allergeni


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