Formaggio Ubriaco

12,9525,90

Potrebbe essere definito un figlio del primo conflitto mondiale. Infatti trova in questo periodo le sue origini, casuali e legate alle necessità del momento. Non si tratta però di un figlio illegittimo, ma di uno di quei tesori nascosti!
Stagionatura minimo 90 giorni.
60 giorni di affinatura nelle vinacce.
E’ consigliato prima di gustarlo di sentire i profumi!

Categoria:
Segnala un abuso

Descrizione

Procedimento:
Vengono selezionate forme di qualità ineccepibile, con maturazione minima di 60 giorni, ma possono essere “ubriacati” anche formaggi invecchiati, fino a 24 mesi. Le forme prescelte vengono immerse in vinacce morbide, appena sgrondate dopo svinatura naturale e non sottoposte a torchiatura!
Terminata “l’ubriacatura” le forme vengono estratte dalle vinacce e sottoposte ad asciugatura e pulitura, ad ulteriore stagionatura da un minimo di 15 a 30 e più giorni, prima di poter essere avviate al consumo.

Valori Nutrizionali per 100Gr di prodotto: Calorie: kcal 387 Grassi 26,94 g Di cui saturi 17,115 g monoinsaturi 7,838 g polinsaturi 0,593 g Carboidrati 3,63 g Di cui zuccheri 0,73 g Proteine 31,8 g Colesterolo 104 mg

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Quantità

0,500 gr, 1 Kg

Ingredienti

Latte 100% di Pecora "NON PASTORIZZATO", sale, caglio in pasto di agnello Uva

Allergeni


Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.