Lardo di maiale – Stagionatura 6 mesi in vasche di marmo di Carrara

#dettieproverbi ‘Tanto va la gatta al Lardo, che ci lascia lo zampino’ ; l’espressione significa che chiunque compia (ripetutamente) un’azione che vuol tenere nascosta, alla fine rischia di lasciarne una Chiara traccia 🐈
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#usiecostumi
Del maiale non si butta via niente!
…e soprattutto, come si fa a buttar via l’alimento per eccellenza, quello che ha saziato famiglie nelle fredde giornate invernali e viziato i palati dei nostri avi? 👅
In Masseria, abbiamo ricominciato a preparare questa conserva dal 2016, riesumando vecchie ricette di famiglia e, dopo varie prove in cui siamo stati noi stessi le (fortunate) cavie, proponiamo questo prodotto, oramai diventato sempre più un vero e proprio Food Appeal che alimento di sopravvivenza 🔝
Ottimo su bruschette, focaccia, pasta e fagioli e le più svariate ricette che possiate immaginarvi 😛
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