Miele di Castagno

di: La Collina sul Mare
La Collina sul Mare
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6,00€ – 10,00€

Il miele di castagno tende a rimanere liquido, a causa della forte componente di fruttosio. L’eventuale cristallizzazione è molto lenta.
Il nostro miele di Castagno viene raccolto nei boschi dell’alto Molise, il suo colore è ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido; se cristallizzato, assume un colore marrone. Sia l’odore che l’aroma sono intensi, è poco dolce, amaro, molto persistente.
In merito alle sue caratteristiche organolettiche e gustative, il miele di castagno NON viene considerato un buon sostituto dei comuni dolcificanti per le bevande (tè, tisane, latte, yogurt, caffè, orzo, latte vegetale ecc). Altera eccessivamente il gusto e l’aroma dei prodotti, occultandone le proprietà originali. Per logica, le bevande che si prestano ad essere arricchite con miele di castagno sono quelle più intense, ad esempio il tè nero (lungamente fermentato).
In Italia, il miele di castagno è tra i più utilizzati per accompagnare i formaggi dal gusto intenso. E’ particolarmente apprezzato su alcuni pecorini e su alcuni formaggi di fossa.
Categoria:
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Descrizione

Il nostro miele viene lavorato a freddo,con il solo ausilio di centrifuga, in questo modo mantiene inalterate le proprie qualità organolettiche e nutritive, che andrebbero perse con la pastorizzazione.
Il miele viene prodotto con tecniche di lavorazione artigianale, le fasi della lavorazione sono:
.Disopercolatura del favo tramite taglio a freddo degli opercoli;
.Centrifugazione dei favi per permette la fuoriuscita del miele;
.Filtrazione del miele;
.Decantazione del miele in maturatori in acciaio per circa 30 giorni;
.Invasettamento in barattoli di vetro sterilizzati.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Quantità

1 Kg, 500 gr
Ingredienti

Miele
Allergeni

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4 recensioni

  1. Sandro –

    Colore fantastico e un gusto deciso, tra i mieli acquistati tende un po’ sull’amarognolo, ma vi assicuro che è buonissimo!

  2. Gabriele –

    il miele di castagno mi piace molto, ha un sapore più marcato rispetto ad altri ed è ideale da mangiare con i formaggi.
    Il pacco è arrivato puntuale e l’imballaggio era molto ben protetto.

  3. Sabrina –

    Buonissimo questo miele di castagno dal gusto non tanto dolce e un po’ amarognolo.
    Lo trovo che si sposa molto bene con i formaggi stagionati.
    Sicuramente è da ricomprare👍

  4. Elision –

    Il prodotto è veramente buono ed è stato gradito da tutti in famiglia. E’ arrivato in soli due giorni ed era molto ben impacchettato. Da ricomprare sicuramente!

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