Mosto Cotto di Uva Montepulciano

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9,9024,50

Il Mosto Cotto BioDalè è realizzato secondo le antiche ricette della tradizione contadina abruzzese. Il mosto cotto nasce dalla prima spremitura di uva scelta e successivamente cuoce a fuoco diretto fino alla riduzione del mosto ad 1/3. Il mosto cotto è indicato per la preparazione di dolci tradizionali abruzzesi, ottimo sul gelato, nello yogurt o nella ricotta. Riconosciuto come cura naturale nelle infezioni della bocca, come calmante della tosse, decongestionante di piccole ustioni e tonico per l’organismo. Ricchissimo di Vitamine, Sali minerali e zuccheri naturali.

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Descrizione

RICETTA: Pizza di mosto cotto.
1 litro di mosto cotto di uva Montepulciano ,½ litro di olio extravergine d’oliva,1 kg circa di farina di grano duro, noci e mandorle tostate e tagliate a pezzi grandi (quantità a piacere), semi di anice (a piacere), cannella in polvere e in stecchi (2),buccia grattugiata di 3 arance.
Fate bollire il mosto cotto con l’olio, le arance (da cui avrete grattugiato la buccia), due stecchi di cannella. Quando raggiungerà un bollore molto vivace lo verserete su una parte della farina, nella quale avrete mescolato la buccia d’arancia grattugiata, i semi di anice, le noci e le mandorle tostate, e la cannella in polvere (la ricetta prevede 1Kg di farina, ma è meglio iniziare con un po’ di meno, diciamo un 800 gr circa; se vedete che l’impasto è troppo morbido potrete sempre aggiungerne). Suggerisco di farlo a più riprese, rimettendo sempre la pentola con l’olio e il mosto sul fuoco in modo che non smetta mai di bollire. Lavorate l’impasto con un cucchiaio di legno, aggiungerete il liquore e un pizzico di cannella macinata, e passerete ad impastare a mano non appena la temperatura della massa ve lo consentirà. Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido; non occorrerà lavorarlo a lungo. Metterete l’impasto in una teglia da forno, dandogli una forma tonda e schiacciata, con uno spessore di 4 o al massimo 5 cm. Sulla superficie traccerete dei solchi a scacchiera e poi sarà pronta per la cottura.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Quantità

250 ml, 750 ml

Ingredienti

100% Mosto concentrato di Uva Montepulciano.

Allergeni


1 recensione

  1. Sanije

    Mosto cotto fantastico. Ci ho preparato un ciambellone per i miei nipotini ed è stato un successone. Penso proprio che lo ricomprerò, è quasi finito 😀

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