Olio Extra Vergine d’Oliva

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5,008,00

Olive abruzzesi di alta qualità, poche ore tra raccolta e molitura e un sistema di estrazione continuo fanno del nostro olio extraverigine d’oliva, un olio denocciolato dalle straordinarie proprietà.
La sua composizione lo rende molto resistente alle alte temperature, per questo è un olio ottimo in cucina, ma è a crudo che che le sue elevate caratteristiche edonistiche risaltano ancora di più.

Categoria:
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Descrizione

Oltre 7 ha è l’estensione dell’oliveto, circa 1.200 le piante di ulivi, prevalentemente delle varietà più rappresentative del nostro territorio, Gentile di Chieti, Intosso, Crognalegno e Cucco, coltivate biologicamente. Gli olivi sono allevati a vaso libero, con un sesto d’impianto 6×6 a quinconce, la raccolta delle olive è meccanizzata, scuotitore al tronco e ombrello per la raccolta delle olive che si staccano dalla pianta e viene effettuata ad inizio invaiatura, quando l’epidermide della drupa inizia a cambiare colore e dal verde comincia a virare al violaceo.
Questo sistema di raccolta ci consente di svolgere tutta l’operazione in tempi rapidi, con modalità che non danneggiano la drupa, come spesso avviene con gli abbacchiatori, né la sporcano, perché si evita il contatto con la terra. La consegna delle olive in frantoio pertanto, avviene in giornata, superando così agevolmente quella importante criticità che è il tempo intercorrente fra raccolta e frantumazione che, deve essere, per ottenere produzioni di qualità, il più breve possibile.
Dal campo al frantoio in una manciata di minuti, qui, in un moderno impianto continuo, le olive vengono prontamente lavorate da Domenico, responsabile dell’azienda ed esperto assaggiatore.
Da qui gli oli ottenuti, che possono provenire da olive denocciolate o intere, vengono convogliati in cisterne di acciaio inox in una antica cantina con le volte a crociera con condizioni ottimali di temperatura.
Di fianco lo stoccaggio, il locale del condizionamento, qui dopo che gli oli sono stati travasati per liberarli dalle morchie, vengono confezionati. Anche in frantoio si adottano comportamenti eco compatibili, perché il rispetto per l’ambiente è una missione per l’azienda, infatti la energia utilizzata viene ottenuta da pannelli fotovoltaici integrati per la elettrica e dai noccioli di risulta dalle lavorazioni, che alimentano un apposito bruciatore, per produrre acqua calda sanitaria.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Quantità

0,250 ml, 0,500 ml

Ingredienti

Olive di tipo: Intosso, Crognalegno, Gentile di Chieti.

Allergeni


1 recensione

  1. Silene

    Ottima qualità! Ideale come condimento. Spedizione rapidissima e confezione impeccabile. Consigliatissimo!👍

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