Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE : Proprietà di Pianella (PE), località Granaro, Pusciana, Sant’Angelo, San Nicola.
SUPERFICIE DELL’OLIVETO : ha 18 circa.
ALTITUDINE : m 180-250 s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO : Medio impasto calcareo.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Vaso policonico.
ETÀ DEGLI OLIVETI : 150 anni.
TECNICA DI PRODUZIONE : Le olive, brucate a mano, vengono immediatamente trasportate al frantoio per la successiva molitura. L’olio ottenuto viene subito decantato per poter togliere eventuali morchie, e messo a riposare in recipienti inox sotto battente di azoto.
ABBINAMENTI : Zuppa di merluzzi e patate; linguine con mazzancolle e scampi al cartoccio; formaggi freschi a pasta molle; carni bianche alla griglia; carni rosse in tartara.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.