Paparocco Montepulciano d’Abruzzo DOC 2016

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23,00

Vino ottenuto da uve selezionate caratterizzate da elevato livello di grado zuccherino e punti di colore. L’uso di barriques di rovere francese a media tostatura trasferiscono al vino un sentore di legno mai invadente.

Prezzo all'ingrosso: 20,00 ( Quantità minima: 6 )

Categoria:
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Descrizione

L’uva subisce un processo di appassimento naturale per circa un mese. Dopo il diraspamento, la fermentazione avviene in fermentini di piccola dimensione a temperatura e ossigenazione controllata per circa due settimane. A fine fermentazione il vino con le proprie bucce macerate viene pressato e convogliato in serbatoio di acciaio inox a temperatura controllata.

“Pur imprimendo gran spinta al bicchiere, riottoso questo gran vino a ruotare. Che estratto favoloso, che nerità da concentrazione pressoché totale. Certo il tannino è voce impalcante la struttura possente di questo campione, certo il suo gusto restringe la rotondità, ma è in persistenza che scemando progressiva la gran potenza amara del suo gusto, il mondo, la natura essenziale del suo frutto balsamicamente si schiude. S’entra allora nell’alveo d’una morbidezza di polpa e di spezie sovrana, fase in cui s’avverte il valore tecnico di questo campione: la nitidezza eccellente della sua enologica trasformazione, la formidabile riserva d’integrità ossidativa residua, illibatezza e novità poderosamente, maestosamente esibite”.
Luca Maroni, Annuario dei migliori vini italiani 2013

Tipologia: vino rosso
Denominazione: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Varietà: 100% Montepulciano d’Abruzzo
Alcol: 14.5% vol
Terroir e vitigno:
Area: Fara Filiorum Petri
Altitudine: 300 m sul livello del mare
Tipo di terreno: Argilloso, con pendenza dal 7%
Esposizione al sole: Sud Età del vigneto: impiantato del 1973 (vitigno “unico” di straordinarie caratteristiche, oggi utilizzato anche per riproduzioni);
Ceppi per ettaro: 1.600
Tipo di allevamento: tendone
Resa per ettaro: 90 quintali
Modalità di raccolta e periodo: raccolta a mano nella seconda metà di Ottobre

Informazioni aggiuntive

Peso 0.750 kg
Ingredienti

Uva Montepulciano

Allergeni

Solfiti


1 recensione

  1. Saviola

    un vino veramente fantastico. Lo conoscevo già e sono andata sul sicuro comprandolo. Corposo e delicato al palato. Spedizione veloce e senza alcun segno di usura sulla scatola al momento dell’arrivo.

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