Ricottina al fumo di Ginepro

Medaglia d’oro a livello europeo, questa ricottina ha fatto una superba sintesi fra la sapiente arte della caseificazione con quella di una lievissima salatura e dell’affumicatura a fumo freddo, metodi più antichi e naturali di conservazione del cibo. Il legno usato è il ginepro che arricchisce il sentore di latte della ricottina appena rassodata a quello squsitamente aromatico di questa pianta spontanea nei pascoli di alta quota. La Ricotta bio affumicata al ginepro non solo miete successi e apprezzamenti spiccando per bontà e unicità nel panorama caseario italiano, ma è stata anche premiata con importanti riconoscimenti nazionali e internazionali. L’angolo del Buongustaio del Corriere della Sera l’ha definito “il miglior formaggio del mondo”! Scusate se è poco!