Scamorza appassita

6,0010,00

Scamorza filata e formata a mano, appassita, ottenuta da latte vaccino pastorizzato. Si caratterizza per una struttura compatta e dal gusto delicato, ideale per una più lunga conservazione.
La lavorazione è simile a quella della classica mozzarella, dalla quale si differenzia per la maggiore quantità di siero estratto e la brevissima stagionatura che precede la commercializzazione (di pochi giorni).

Categoria:
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Descrizione

Variante “appassita” della classica Mozzarella. E’ a metà strada tra il freschissimo Fiordilatte e il ben più stagionato Caciocavallo. Un formaggio a pasta filata a brevissima stagionatura. Formaggio di forma caratteristica con leggera strozzatura centrale. Ha crosta sottile, formata da uno strato pellicolare, morbido, liscio, di colore chiaro. La pasta è bianca, ha profumo di latteria e sapore dolce, delicato, con vena acidula.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Quantità

0.600 gr, 1 Kg

Ingredienti

Latte vaccino, caglio, fermenti lattici, sale

Allergeni

Lattosio


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