Gramigna di Farro Pretuziano

2,50

La Gramigna è un formato di pasta simile ad un bucatino corto e leggermente attorcigliato. Originario della cucina del centro Italia, non ci sono precisi cenni storici sulle sue origini, anche se la tradizione vuole che sia così chiamato perché ricorda la forma del seme della pianta di gramigna. . Nasce come pasta al uovo, ma si è diffusa soprattutto come pasta secca per la sua praticità nel uso. E’ diventata nota tanto quanto le tagliatelle al ragù, ma il suo abbinamento per eccellenza è senza dubbio quello con la salsiccia, sia in versione “bianca” che con l’aggiunta del pomodoro.

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Descrizione

Il Farro “Pretuziano” è una varietà molto particolare di farro, che presenta caratteristiche distintive profondamente legate al territorio da cui proviene e alle sue componenti geografiche. Più precisamente questa zona viene definita nelle fonti letterarie latine come “ager Pretutianus” dal nome del popolo che lo abitava, i Pretuzi, che all’inizio del III secolo a.C. subirono il dominio di Roma, riuscendo però a mantenere la propria cultura. Da allora fino ai giorni nostri il termine “pretuziano” viene quindi usato per indicare quest’area (corrispondente alla provincia di Teramo).
Inoltre oggi questo cereale è oggetto di studio per le qualità intrinseche alla sua struttura biologica più semplice, che ne fa un ottimo sostituto per i sempre più numerosi intolleranti ai prodotti del grano comune.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Ingredienti

Semola di farro e acqua

Allergeni


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