Vino Spumante Moscato

TIPOLOGIA : Spumante moscato.
ZONA DI PRODUZIONE : C.da Granaro Pianella (PE).
SUPERFICIE DEL VIGNETO : ha 0.60.00.
ALTITUDINE DEL VIGNETO : m 180 s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO : Medio impasto calcareo.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Pergola abruzzese.
VENDEMMIA : Prima decade di settembre con raccolta e selezione manuale dei grappoli. RESA PER ETTARO : 130 q di uva.
VINIFICAZIONE : Pigiatura, successiva decantazione del mosto ottenuto. Successivamente viene attivata la fermentazione in recipiente chiuso (autoclave) per poter ottenere la presa di spuma. Al raggiungimento di un grado alcolico del 7% vol. viene interrotta la fermentazione per poter avviare il successivo imbottigliamento.
IMBOTTIGLIAMENTO : Novembre successivo alla vendemmia.
COLORE : Paglierino molto tenue.
GRADO ALCOLICO : 7% vol.
ABBINAMENTI : Cicerchiata; pizza di ricotta; torta mimosa; torta Saint-Honoré; torta meringata di castagne.